很多年前，我最喜欢吃小城一家鸡丁米线。一家街头排挡，很是简陋，但总会有许多小女生去食用，在于我的分析，也并没有特别的秘制之处，唯一能吸引人的，大概就是米线做成之后，端给食客时最后那一勺鸡丁酱。我，也是被那勺酱给吸引了。
那个时候，街头还是能随便摆摊设点的，每到下午时分，摊主便会支起地摊，开始晚上的营生，刚好那天，我去的早，她们正在炒料，被我用心的给偷来了，回家就开始操练，屡试不爽。从此，它承包了我家一切粉、面以及馄饨的调味工作。现在，跟着我，一起来学习这道街头小吃。
1.煮面，一定要加足量的水，免得煮面时面条黏在一起。
2.酱鸡丁一定要有足够的咸度，所以，我会多放豆瓣酱，这样的咸肉配面味道足。
3.猪骨汤加入虾头煸炒出的虾油，使汤更浓郁鲜美。