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辣味鸡丁拌凉面
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spiral任性

天气热，胃口也差了些，冷面冷馄饨的就经常的上了餐桌，做上一些配点冰镇的绿豆汤，吃着舒服不少。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 1人份
鸡胸 1块
甜豆 50g
胡萝卜 半根
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 少许
胡椒粉 少许
生粉 少许
花生酱 1大勺
豆瓣酱 半勺
白糖 1大勺
生抽 3大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料。
  • 步骤 2/11
    鸡胸切丁加盐，料酒，胡椒粉抓匀，再加点生粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。
  • 步骤 3/11
    面粉先在开水锅里蒸上十分钟。
  • 步骤 4/11
    再烧开一锅水，加少许的盐，加入蒸好的面条煮开。
  • 步骤 5/11
    煮好 的面条过滤掉水分。
  • 步骤 6/11
    再加入油拌匀，一边拌的时候，一边用风扇吹凉。
  • 步骤 7/11
    花生酱加冷开水调匀，黄瓜去皮切丝，葱姜剁碎，胡萝卜切丁。
  • 步骤 8/11
    热锅凉油，（油少许多点）加入葱姜沫，少许的豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 9/11
    加入鸡丁，胡萝卜，甜豆一起翻炒。
  • 步骤 10/11
    加入白糖，盐，生抽，少许水炒匀烧开。
  • 步骤 11/11
    做好的面条加上黄瓜丝，炒好的鸡丁，花生酱拌匀就可以。
小贴士

1.炒鸡丁的时候水要稍微多点用来拌面。

2.还可以根据自己的喜好加点醋。

发布于 2020-01-06
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