今天做的这道菜是鸡肉浇汁蛋羹，嫩滑可口，鲜香味美。很不错的一道蛋羹。而且，鸡肉营养丰富，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
蒸鸡蛋羹时，盖上保鲜膜，蒸出来滑嫩。