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肉末蒸蛋羹
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cautious上下

第一次做肉末蒸蛋，这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃，肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道，很鲜美！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
猪肉 100g
葱 适量
胡萝卜 适量
姜 适量
温水 适量
料酒 适量
香油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把猪肉切成片，放上葱和姜。
  • 步骤 2/6
    一起剁成末。
  • 步骤 3/6
    放入碗中。加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、温水（三分之一的水）、香油。
  • 步骤 4/6
    把胡萝卜剁碎。
  • 步骤 5/6
    放入胡萝卜一起搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    搅拌好后放入蒸锅蒸熟（蒸时要把盖子留点缝，这样蒸出的蛋羹才嫩）.
小贴士

1蒸蛋千万不能放味精

2放温水比较好

3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

5在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.

发布于 2020-01-14
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