肉末蒸蛋
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肉末蒸蛋,一款老少咸宜的家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 60g
鸡蛋 2个
适量
适量
酱油 适量
香葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有食材,肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打进容器里,用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水,继续用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    用漏网把蛋液过滤一遍。
  • 步骤 4/5
    加进肉末,适量盐和花生油拌匀。
  • 步骤 5/5
    锅里烧开适量水,水开后把蛋液放蒸架上,盖上一个有孔的盖子,再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油,撒上葱花便可。
小贴士

1.把蛋液用漏网过滤一遍,这样蒸出来的蛋才不会有气孔,也会更细滑。

2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下,再盖上锅盖,这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔;也可以换成盖上保鲜膜,再扎几个小孔。

发布于 2019-09-26
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