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牛肉口蘑蛋羹
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一朝风月英逸

肉末蛋羹是很经典的家常菜，蛋羹松软滑嫩，清香滑口，老少均宜，加上牛肉口蘑浇头，更加鲜香营养。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100g
口蘑 150g
鸡蛋 200g
凉开水 350g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    3个鸡蛋打在碗里，加一点盐和料酒打散。
  • 步骤 2/13
    加入350g水，搅打均匀。上锅蒸15分钟，记得蒸碗上一定加盖一个比碗口大的盘子，防止蒸汽侵入蛋液。此时开始制作浇头~
  • 步骤 3/13
    口蘑切成丁状
  • 步骤 4/13
    牛肉末加淀粉揉匀
  • 步骤 5/13
    淀粉加水备用
  • 步骤 6/13
    炒锅加油烧热
  • 步骤 7/13
    放入牛肉翻炒变色，加生抽、蚝油。
  • 步骤 8/13
    放入口蘑翻炒
  • 步骤 9/13
    加开水煮1分钟，淋入水淀粉。
  • 步骤 10/13
    淋入香油关火
  • 步骤 11/13
    蒸好的蛋羹软嫩无孔
  • 步骤 12/13
    把炒好的牛肉口蘑浇在蛋羹上
  • 步骤 13/13
    请您尝一尝~
小贴士

记得蒸碗上一定加盖一个比碗口大的盘子(或保鲜膜)，防止蒸汽侵入蛋液。

发布于 2019-09-26
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