蘑菇炒牛肉的特色是口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香。简单快炒，10分钟之内就做好的一热菜。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，是爱吃肉的人的首选。而蘑菇含有大量的蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素，热能量相对较低。都说吃蘑菇还可以抗癌。
牛肉先裹点淀粉，做出来嫩滑。