鸡蛋羹是家里必做的一道菜，不管是牙口不好的老人、还是刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
今天里面添加了少量的肉糜，于是乎和平常蒸的鸡蛋羹又有了不同的味道与口感。
蒸蛋的话冷水、温水都行，但一定要用中小火蒸；火大了就会蒸成豆腐花样不成形。