说起鸡蛋羹，几乎忘记了小时候的味道，那时候是食品匮乏的时代，买粮食需要凭限量的粮票购买，鸡蛋凭限量的购货本买，带鱼按照宽窄不同价格分为0.38和0.25；现在食品物资极大丰富，想买什么都有，做一道鸡蛋羹，回忆一下小时候的味道。
加上冷开水调好蛋液，水蛋比例为2：1，加上一些醋可以去腥。