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墨西哥鸡肉卷之蛋黄酱
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拉扯complexity

麻兜很喜欢吃墨西哥鸡肉卷，买了生菜、黄瓜、西红柿，做了奥尔良鸡胸肉，发现还缺酱，于是动手做罐蛋黄酱，就可以卷着吃啦～

食材
蛋黄 4个
糖粉 100g
面粉 40g
纯牛奶 500ml
柠檬 1个
香草精 3-5滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清蛋黄分离,我们只需要蛋黄。
  • 步骤 2/11
    加入糖粉，拌匀。
  • 步骤 3/11
    筛入面粉，搅拌至无颗粒。
  • 步骤 4/11
    倒入少量牛奶，拌匀以后将剩下的牛奶都加进去，然后搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    柠檬切半，挤出汁，倒入奶液中。
  • 步骤 6/11
    加入3-5滴香草精，拌匀。
  • 步骤 7/11
    将奶液过筛，倒入奶锅，开小火煮。
  • 步骤 8/11
    边煮边搅拌，奶液会慢慢变浓稠，成糊状就可以关火，稍稍放凉后装入容器，冷却后放冰箱冷藏。
  • 步骤 9/11
    饼皮上放上生菜、黄瓜、鸡肉、西红柿，还有最重要滴蛋黄酱。
  • 步骤 10/11
    卷起来。
  • 步骤 11/11
    开动，非常美味哦！
发布于 2018-12-04
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