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焦糖苹果面包
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蛋挞

焦糖甜甜的，趁热吃最好了，苹果每天吃一个健康不得病，美味又健康的焦糖苹果面包来啦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
鸡蛋 30g
清水 70g
酵母粉 1.5克
奶粉 7g
砂糖 15g
盐 0.5克
黄油 15g
青苹果 300g
细砂糖 60g
清水 30g
黄油 10g
朗姆酒 15ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    做面包的食材准备好
  • 步骤 2/14
    将除了黄油以外的面包材料放到面包机里，和面20分钟
  • 步骤 3/14
    再加黄油，再和面20分钟
  • 步骤 4/14
    做馅料的清水和糖一起放锅里加热，煮至变为焦糖色
  • 步骤 5/14
    放入黄油和苹果，煮到水分无为止，再加入朗姆酒，放凉备用
  • 步骤 6/14
    发酵至原来的2倍大
  • 步骤 7/14
    平均分成5份，每份大约57克左右，排气，滚圆，松驰15分钟
  • 步骤 8/14
    取一个面团擀成圆饼
  • 步骤 9/14
    反过来包上焦糖苹果馅
  • 步骤 10/14
    收口朝下，放到纸托里
  • 步骤 11/14
    发酵到原来的1.5倍大就可以了
  • 步骤 12/14
    取出刷蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热，上下火，中层，烤18分钟左右，这里烤箱温度有些高，所以用150度烤了大约20分钟，大约10分钟后加盖了锡纸。
  • 步骤 14/14
    出炉后，要尽快切开，才会有汁流出来哦。
小贴士

焦糖苹果馅的制作，注意火候，不要太焦哦。

面包的发酵要根据温度来调节发酵的时间。

烤好扣趁热切，会有汁流出来哦。

发布于 2022-10-28
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