【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】：反转蛋糕，是指在模具底部铺上水果，再倒入蛋糕糊烤制的蛋糕，烤好之后，要把蛋糕倒扣反转过来，所以被称为反转蛋糕。焦糖苹果翻转蛋糕，在烤的过程中，果香渗入蛋糕体，而苹果本身又吸收了焦糖的精华，呈现出美丽油润的焦糖色和诱人的焦香甜味，使这款原本普通的棉花蛋糕在翻转的那一刻无比惊艳。
1、煮糖浆时，多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。2、经过高温油烫后的低粉不会起筋，可随意搅拌。