【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
平常最爱做的烘焙就是戚风、面包和酸奶蛋糕了，特别是水浴酸奶蛋糕都做了无数个了，真是百吃不厌的！
喜欢健康的酸奶，加入蛋糕中用低温水浴的方法蒸烤出来后的营养我也不清楚它到底还存不存在，但不可否认的是它的口感确是细腻嫩滑，入口即化，是一款非常适合老人、女士和小孩的糕点！
这次做蛋糕的时候放了一点紫薯泥做了个双色的，因为放了柠檬汁所以紫薯没有变蓝反而是那种淡淡的紫，非常温暖的颜色，烤的时候又加些紫薯泥给切开的蛋糕一抹惊喜；不知道很多朋友都喜欢把酸奶蛋糕和轻乳酪一样冷藏后再吃，难道没有人觉得酸奶蛋糕趁热吃也非常棒吗，不信你试试！
如没有蛋糕粉就用普通的面粉和玉米淀粉过筛后来代替；
有很多人都说要面粉加入蛋黄类后要用刮板来拌均匀，我经常直接用手动打蛋器来切拌的，只要手法轻快不乱划圈面粉也不会那么容易起筋的，关键是掌握好自己的方法；
蛋白打至中性发泡就够了。