【柏翠幸福烘焙】双色毛巾奶油蛋糕
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

各种的烘培粉粉,抹茶是我最爱的一种,喜欢那种淡淡的绿色,喜欢那种淡淡的清香,不张扬,不浮躁,就像一个有内涵的女人,安安静静地静坐在一角,看尽这时间的繁华,等待那位能懂得自己的王子。每次用抹茶粉做食物,都不由得地有一种很淡定地的感觉,烘培,真的可以让人安静的享受生活,静静的和这些大自然的结晶对话,人也会变得越来越充实!越来越容易满足!都说烘培是个烧钱的无底洞,那么我 愿意拿着锄头,把这个甜蜜的洞越挖越深!

食材
低粉 80g
牛奶 50g
50g
10(加入奶油中)
抹茶粉 适量
奶油 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋清和蛋黄分开,蛋清装入干净的容器里面,分三次加入糖,t打至硬性发泡
  • 步骤 2/16
    蛋黄加入白糖,打至微微变白,分两次加入油,打至融合
  • 步骤 3/16
    加入水,搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    把低粉筛进去
  • 步骤 5/16
    用刮倒翻拌均匀
  • 步骤 6/16
    舀一勺蛋白糊糊进去,用翻拌的手法拌匀
  • 步骤 7/16
    把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白里
  • 步骤 8/16
    全部拌匀
  • 步骤 9/16
    把把拌好的面糊分成两份,一份里面放入抹茶粉
  • 步骤 10/16
    快速翻拌好
  • 步骤 11/16
    两种不同颜色的面糊分别装入裱花袋
  • 步骤 12/16
    分几次挤在铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 13/16
    放入预热好的烤箱,上下管180度烤15分钟
  • 步骤 14/16
    淡奶油加入白糖打至硬性发泡
  • 步骤 15/16
    抹在蛋糕上
  • 步骤 16/16
    卷起来,稍微定型即可
小贴士

1、提起打蛋头,打蛋头上出现两个尖尖的三角即是硬性发泡。

2、蛋糕一定要趁热卷起来,以免开裂哦。

3、挤蛋糕糊的时候,可以少量多次,一次挤太多容易化开。

发布于 2022-10-12
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