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焦糖苹果面包 冬天补充能量
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胥青烟离歌

冬天就是需要能量，这款面包绝对会满足这一点。焦糖和苹果的交融给人一种苹果派一样的温暖。

食材
#面团 适量
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
鸡蛋 30g
清水 30ml
砂糖 60g
奶粉 7g
酵母 2g
盐 一小撮
黄油 10g
#苹果馅 适量
朗姆酒（可选） 一汤匙
苹果 一大个（想要馅满就多放半个）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外将面团揉至光滑，再加入软化黄油揉至扩展即可（较薄的膜），进行第一次发酵
  • 步骤 2/11
    发酵同时做馅料。苹果切丁
  • 步骤 3/11
    糖和水煮至焦糖色后倒入苹果黄油，最后加入朗姆酒，煮至汤水收干
  • 步骤 4/11
    发酵两倍大的面团
  • 步骤 5/11
    排气后分五份，松弛15分钟
  • 步骤 6/11
    擀成圆形，加入适量的馅，用虎口慢慢收紧（也可以像包包子一样）
  • 步骤 7/11
    将收口朝下放入纸膜中进行第二次发酵（50分钟左右）
  • 步骤 8/11
    进烤箱前刷一层蛋液，撒点芝麻。180度18分钟左右。颜色好了可以加锡纸
  • 步骤 9/11
    烤完
  • 步骤 10/11
    在午后照的，看起来超美有没有
  • 步骤 11/11
    正面特写
发布于 2018-12-06
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