无油苹果面包
7.3万 热度 95 收藏
小蔡一碟宁攲自

这款苹果面包不仅长得像苹果,里面还有苹果馅呢。这是跟萌城美食学做的无油酸奶苹果面包。没错,是无油!没有一丁点儿油!而且液体使用的是酸奶,真的是双倍的消化功效!这么健康的苹果面包,哪能错过呢!

时间:1-2小时
食材
高筋粉 275g
酸奶 177g
酵母 3g
细砂糖 20g
2g
苹果 1个
柠檬汁 少许
白砂糖 适量
肉桂粉 1小勺
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粉类过筛,将面团的所有材料高筋粉275克、酸奶177克、酵母3克、细砂糖20克、盐2克全部混合,放入面包机搅拌揉成面团;
  • 步骤 2/10
    准备好苹果馅所需的食材,苹果1个(最好选用口感棉软一点的苹果,我用的是蛇果,很好煮)、肉桂粉(苹果与肉桂粉是最佳搭配,放一点口感立刻不一般)、柠檬汁、细砂糖适量;
  • 步骤 3/10
    将苹果洗净去皮后切成小块,加适量细砂糖、柠檬汁拌匀后,用中火把水分煮干,加1小勺肉桂粉拌匀备用。
  • 步骤 4/10
    当面团揉至出膜时,整理好面团;
  • 步骤 5/10
    装入温暖的地方发酵;
  • 步骤 6/10
    发酵至原来体积的2倍大,发酵好的面团取出排气;
  • 步骤 7/10
    分成50克每个的小面团,搓圆;
  • 步骤 8/10
    取一个面团,擀开,然后铺上炒好的苹果馅;捏好封口,再搓圆,然后放入纸杯中,这时可以插入切好的红枣条(家里没有红枣,倒是有真的苹果枝头,怕烤坏了就没有插);
  • 步骤 9/10
    做好后放入烤箱进行二次发酵,取出刷上蛋液;
  • 步骤 10/10
    放入提前预热好的烤箱中,上下火150度,烤箱中层,烤20分钟,上色就可以出炉了。晾凉后装饰一下, 来一个定妆照。
小贴士

1、制作苹果馅最好选用口感棉软一点的苹果,我用的是蛇果,很好煮。

2、个人认为苹果与肉桂粉是最佳搭配,放一点口感立刻不一般。如果没有也可以忽略。

3、用的自制的原味酸奶,感觉口感略酸了些,实际操作时可以增加些糖的用量,建议在25克左右。

发布于 2020-01-15
评论
相关菜谱