蜂蜜小面包
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昨天儿子在好豆看了很多面包的菜谱,他看到喜欢的就添加,添加了得五六十个。复杂的我也做不了,就做个简单的蜂蜜小面包吧,这款我一直就想做,最喜欢吃底部焦脆的口感了。感觉现在面包机用的越来越顺手了,再有就是面一定和的软硬度正好。

食材
清水 220g
食用油 60g
40g
蜂蜜 50ml
适量
4g
酵母 4g
鸡蛋 一只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所 材料按顺序加入:水,油,鸡蛋,糖,蜂蜜,盐,面粉,酵母。
  • 步骤 2/14
    先用自定义和面,未免快速的话面粉到处都是。
  • 步骤 3/14
    搅成面团后约5分钟,换和面档。
  • 步骤 4/14
    和面档10分钟的样子。
  • 步骤 5/14
    和面档20分钟的样子,拉出的膜很好了。
  • 步骤 6/14
    取出手揉5分钟。
  • 步骤 7/14
    膜更有弹性了。
  • 步骤 8/14
    放盆中醒发,天冷的话,盆放在温水里。
  • 步骤 9/14
    醒发2-3倍大就好了,洞口不回缩即可。
  • 步骤 10/14
    然后取出排气,分 剂子,擀牛舌状,两边一折后醒发10分钟。我是100克一个剂子,正好一分为二做两个。
  • 步骤 11/14
    然后再擀,卷起一切为二即可。
  • 步骤 12/14
    烤盘中倒入适量食用油,把面包胚放进去。到烤箱里二发,烤箱里放碗开水。
  • 步骤 13/14
    发至两倍大开烤。上下火180,30分钟。上色后,刷蜂蜜,油和温水的 混合液。
  • 步骤 14/14
    可根据自己烤箱,底部不焦可延长时间,或者把烤盘换到下层。
小贴士

我现在都用清水,不用牛奶了。

上色后要刷上蜂蜜哦。

其实小面包的膜没必要拉的太好。

发布于 2022-04-10
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