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蜂蜜小面包
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弹指情弦扣

蜂蜜小面包，也有人也叫它烤馒头。叫法随意，好吃就行。这款小面包柔软，香甜，做零食，当早餐都是不错的选择

。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 260g
酵母 1g
牛奶 100g
泡打粉 2g
蜂蜜 适量
全蛋液 60g
白砂糖 55g
芝麻 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉250g，酵母1g，全蛋液60g，牛奶100g，糖50g，泡打粉2g。放入面包桶内。（先放液体材料，最后放面粉和酵母）启动面包机和面程序。
  • 步骤 2/14
    30分钟后面和好.
  • 步骤 3/14
    温室发酵2倍大。
  • 步骤 4/14
    取出充分排气，松弛10分钟。
  • 步骤 5/14
    分割成均匀的12份。松弛10分钟。
  • 步骤 6/14
    这是底料：糖5g，面粉10g，芝麻5g混合均匀。
  • 步骤 7/14
    取一个小面团，擀成长椭圆形。
  • 步骤 8/14
    卷起。
  • 步骤 9/14
    依次做好。
  • 步骤 10/14
    拿一个卷好的面团，一切两半。
  • 步骤 11/14
    放在拌好的底料上稍用力，沾满底料。
  • 步骤 12/14
    直接放在不粘锅烤盘上，二次发酵。
  • 步骤 13/14
    发好后，向烤盘内倒入适量玉米油，入烤箱，中层，220度，12分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好后，趁热取出刷上一层蜂蜜水。
小贴士

1、面剂子二次发酵好后，要在烤盘内倒油，使每个面剂子底部都沾满油，再烘烤。

2、蜂蜜水要用凉开水冲蜂蜜，提前备好，烤好后，趁热刷蜂蜜水。

3、我这些材料是两盘的量，可酌情增减。

4、烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2024-08-02
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