在普通的蜂蜜小面包配方上进行了改动，用中种法冷藏发酵后更加柔软。中种法又称二次发醒法，一般先取总面粉量和原材料的一般先进行一次发酵，变成中种面团，再与剩余的面粉和材料进行第二次发酵。。面包经过二次发酵阶段能令面团形成较更好的网络组织，以及能产生特有的面包发酵香味，因为是低温冷藏下发酵，能事使面团发酵的更加成熟，制作好的面包口感也会更加柔软。
烤盘里面的油越多，烤出来的面包底部越脆。烤盘是11寸的，摆了36个面团，还有4个摆不下了用的小纸杯。