烫面酸菜蒸饺
3.8万 热度 156 收藏
茂学苔

酸酸的酸菜蒸饺 蘸上辣椒油 那真叫一个香啊 现在自己一个人在外面 真的很想念家里的味道 也是妈妈的味道

食材
面粉 250g
酸菜 1袋
猪肉馅 250g
葱末 适量
姜末 适量
适量
鸡精 适量
鸡汁 适量
十三香粉 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先准备好所需要的材料
  • 步骤 2/13
    水一定要开水 因为咱们做的是烫面的蒸饺
  • 步骤 3/13
    揉到面团表面光滑 就可以放在一边了 需要盖上盖子
  • 步骤 4/13
    锅里放油加热 这里的油需要比平常咱们炒菜的油要多一点
  • 步骤 5/13
    油温在七八成时候放入肉馅 炒至颜色发白 为什么要炒肉馅呢 是因为让肉馅里的油和素油充分的融合 (因为酸菜的口感比较酸涩 加入经过肉馅炒至的油 会使酸菜的口感变好 )
  • 步骤 6/13
    把炒好的肉馅和油一起倒入酸菜里 放上准备好的葱末 姜末
  • 步骤 7/13
    加入盐 鸡精 十三香粉 鸡汁 酱油 充分搅拌均匀馅料
  • 步骤 8/13
    接下来我们就可以开始包饺子了
  • 步骤 9/13
    做蒸饺的剂子要比平常水饺的大上一倍
  • 步骤 10/13
    杆好的饺子皮 有手掌这么大 正好
  • 步骤 11/13
    包好的大饺子
  • 步骤 12/13
    把包好的饺子放入笼屉或者蒸锅里 蒸10——15分钟左(先炒制过的肉馅比较容易熟 )
  • 步骤 13/13
    烫面酸菜蒸饺出锅了
小贴士

建议在馅料里放入点鸡汁 或者浓汤宝 这样会使酸菜的口感变好

发布于 2022-11-04
评论
相关菜谱