Name: 自制肠粉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 粘米粉 50g; 淀粉 25g; 清水 300g; 头菜 150g; 猪肉馅 70g; 酒 适量; 油 少许; 胡椒 1g; 番茄酱 100g; 盐 少许

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自制肠粉

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resent瘦弱

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠），因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。

时间:10分钟内

食材

粘米粉 50g

淀粉 25g

清水 300g

头菜 150g

猪肉馅 70g

酒适量

油少许

胡椒 1g

番茄酱 100g

盐少许

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烹饪步骤

步骤 1/10

头菜用清水泡3个小时，去除盐分
步骤 2/10

洗净头菜，剁碎
步骤 3/10

锅中热油，加入头菜，炒至水干后，加入50g猪肉馅，放入少许酒和胡椒粉，继续炒干。
步骤 4/10

肠粉的内陷做好了
步骤 5/10

锅中倒入番茄酱、20g猪肉、少许盐、胡椒粉，小火微煮2分钟。肠粉的酱就做好了
步骤 6/10

将粘米粉、生粉、水倒入碗中，搅拌均匀。
步骤 7/10

取一个大平碟（我用的是8寸的披萨模）,刷上薄薄一层油,再倒入勺搅拌好的粉浆,放锅里大火蒸1-2分钟
步骤 8/10

加入炒好的头菜
步骤 9/10

然后用铲子把肠粉卷起来，这样美味的肠粉就做好了。
步骤 10/10

不喜欢中间裹菜的也可做素斋粉，淋上番茄酱也同样的美味

小贴士

如果想要脆一点的，配方中可多加入10g生粉，肠粉的内陷可依大家的口味自行调制。韭菜馅、鸡蛋馅等都是可以的

发布于 2023-01-12