搜索菜谱、食材
自制肠粉
9.8万 热度 26 收藏
淡雅construction

在家自制肠粉健康安全放心料更足，自己做得酱汁比外面的更美味

食材
1.米浆 适量
粘米粉 150g
玉米淀粉 30g
小麦淀粉（澄粉） 20g
水 5~8匙
2.酱汁 适量
生抽 3匙
老抽 1匙
耗油 1匙
糖 半匙
盐 适量
冬菇粉 1小匙
红葱头 1大个
油 1~2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将1的材料搅拌均匀放置一边待用
  • 步骤 2/6
    将2材料混合用小锅烧开后关火待用，如果没有香菇粉可用香菇代替…
  • 步骤 3/6
    准备自己喜欢的配料，如肉末，鸡蛋，叉烧，生菜，香葱，虾米（虾米需提前洗净浸泡）等…
  • 步骤 4/6
    一勺米浆再配上自己喜欢的配料，放到烧开的热水锅里蒸3分钟
  • 步骤 5/6
    这种肠粉蒸盘淘宝可以买到，有配肠粉刮。
  • 步骤 6/6
    每三分钟一条肠粉出炉，完成一碟后最后加上秘制酱油(#∩_∩#)
小贴士

1.冬菇粉我是在市场买的干香菇在店家打成粉的…个人觉得香菇粉比鸡粉健康

2.蒸肠粉的碟不要太厚，太厚会影响蒸熟的时间

3如果觉得太Q可以适量减少淀粉的量，毕竟每个人喜好不同

发布于 2018-10-10
评论
相关菜谱