搜索菜谱、食材
自制肠粉
8.1万 热度 61 收藏
彦斌屠魔战神

没有肠粉机制作肠粉确实是繁琐，厨娘的幸福在于看娃一口气吃完一大盘后舒口气叹：太好吃了！

时间:10-30分钟
食材
大蒜 2瓣
蚝油 1匙
黑胡椒酱 1匙
猪肉丝 50g
香菇 10克
葱 1条
虾米 5g
腊肠 1条
青菜 适量
拉肠粉 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好粉
  • 步骤 2/9
    按照说明比例兑水
  • 步骤 3/9
    肉丝腌点生粉、黑胡椒酱、南乳酱、蜂蜜少许
  • 步骤 4/9
    肉丝、腊肠、香菇分别炒熟
  • 步骤 5/9
    青菜在热水里加少许油焯烫一下
  • 步骤 6/9
    锅里煮热水放入盘蒸热盘子
  • 步骤 7/9
    1分钟后趁热拿出盘刷些许油
  • 步骤 8/9
    倒入粉浆，左右摇摆均匀
  • 步骤 9/9
    入热水锅里大火蒸3分钟，开盖发现起泡后迅速重新盖上锅盖默数到3....然后开锅拿出粉皮
小贴士

粉浆稀了，肠粉皮会软烂韧性；粉浆浓了，皮会很硬，适当调试。

发布于 2019-03-05
评论
相关菜谱