自制肠粉
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肠粉是广东的特色小吃,是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有一点点韧劲。

时间:10分钟内
食材
粘米粉 120g
澄面 20g
200g
适量
酱油 适量
猪肉末 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
  • 步骤 2/7
    加入水调成无颗粒的粉浆
  • 步骤 3/7
    准备好一个深的盘子,盘子表面刷一层油,舀入适量的粉浆,辅匀
  • 步骤 4/7
    撒上少许肉末、葱末
  • 步骤 5/7
    将盘子放入已烧开的蒸锅中,大火蒸5分钟
  • 步骤 6/7
    用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来,卷好后从中间一分为二
  • 步骤 7/7
    淋上适量的油、酱油即可食用
小贴士

1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多,薄点才好吃。

2.配料可根据自己口味加。

发布于 2019-10-31
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