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梅干菜扣肉
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张良net

这个菜是哥哥做的，我只是打下手 在旁边转悠着。

我喜欢 里面的梅菜，有了肉汁的浸泡，味道超级的好啊。

如果还加点辣椒，那是特别下饭一道菜哦。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
梅菜 80g
油 适量
盐 适量
桂皮 适量
八角 适量
姜 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    水中加入桂皮八角香叶葱段姜片和五花肉方煮一煮
  • 步骤 2/10
    梅菜，同事给的。这个要泡下，洗洗。
  • 步骤 3/10
    捞出晾凉
  • 步骤 4/10
    抹上老抽晾干，反复几次
  • 步骤 5/10
    锅里热油，把肉皮煎一下
  • 步骤 6/10
    煎到深色，就可以了
  • 步骤 7/10
    一圈圈切成一整片【最好是冰冻以后，好切】
  • 步骤 8/10
    肉方层与层之间夹入梅干菜，恢复成方形
  • 步骤 9/10
    肉方倒扣入碗里，剩下的梅干菜和切肉方的时候多余出来的肉都铺在上方，上蒸锅蒸半小时 取出来以后把汁水倒入另一个碗里
  • 步骤 10/10
    碗上方盖一个盘子，用手捏紧然后迅速倒扣过来 把之前倒出来的汁水浇在肉方上，再上锅蒸半小时 这样两次蒸过后，五花肉充分被梅干菜入味，梅干菜浸透了五花肉的油和肉汁。超级的美味啊
小贴士

可以加个小辣椒

发布于 2024-02-25
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