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梅干菜扣肉
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东方若白-

肥嫩的五花肉，遇上梅干菜

这是一道越蒸越好吃的菜哦

食材
梅干菜 150克
五花肉 500克
老抽 几勺
姜 几片
冰糖 适量
大蒜头 半个
小葱 适量
老酒 适量
美味鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切长条片，大蒜、葱白切末，生姜切片
  • 步骤 2/7
    热锅、倒油，葱白、姜片、蒜末爆香，放入肉片，大火煸炒至变色
  • 步骤 3/7
    倒入大半碗的老酒，不淹没肉，大火炖3到五分钟。
  • 步骤 4/7
    加入美味鲜酱油、老抽和冰糖，继续炖两分钟。准备好砂锅，砂锅里加入少量开水，中火预热砂锅。
  • 步骤 5/7
    把锅里的全部倒入砂锅内，放上泡好的梅干菜，倒入白开水，中小火炖一个多小时，中途如果看到水低于肉了，要加适量开水和少量的油再继续炖。
  • 步骤 6/7
    炖一个小时后，加入小葱，炖两分钟关火
  • 步骤 7/7
    盛出，撒上葱花
小贴士

这道菜不用加盐

梅干菜需要提前泡十分钟，再沥干使用

这道菜，吃不完可以冷藏，每次放在蒸锅上蒸热，越蒸越好吃哦！

发布于 2018-12-24
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