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梅干菜扣肉
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小蝌蚪

年夜饭颇受欢迎的一道菜，肥而不腻，超级好吃

时间:30分钟-1小时
食材
梅干菜 2两
生姜 3片
老抽 1茶匙
冰糖 5颗
生抽 1茶匙
五香 2片
八角 5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    梅干菜浸泡一夜，清洗干净沥干水分备用
  • 步骤 2/8
    五花肉洗净入锅加清水，放入五香八角、生姜去腥，大火烧开小火煮20分钟
  • 步骤 3/8
    煮好的肉捞出抹上一层老抽，肉汤留下备用
  • 步骤 4/8
    平底锅内倒入少许油，放入五花肉小火慢煎，剪至两面上色，些许肥油出来即可
  • 步骤 5/8
    将煎出的油另起锅烧热，倒入梅干菜翻炒片刻，然后 将煮肉的汤汁3倒入梅干菜，加适量冰糖和生抽，大火烧开小火炖15分钟！
  • 步骤 6/8
    将五花肉切片，整齐的摆放在蒸碗里
  • 步骤 7/8
    把煮好的梅干菜铺在五花肉片上，大火烧开小火蒸20分钟
  • 步骤 8/8
    把汤汁8倒出再入锅蒸20分钟，取出蒸碗倒扣在盘子里即可
小贴士

煮梅干菜的时候一定要让梅干菜吸饱肉汤入味；最后的梅干菜跟五花肉一起炖煮也用了两次总共40分钟，为的也是味道更浓郁，不要偷懒哦！味道赞！

发布于 2019-08-06
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