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炸八块
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这是学做家常菜中的第二课--炸八块，虽然很好吃，但是因为是油炸的，怕胖的还是少吃点吧

时间:10-30分钟
食材
仔鸡 1只
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
椒盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    仔鸡去内脏，清洗干净，剖为两半
  • 步骤 2/12
    去掉头、鸡爪、鸡屁股
  • 步骤 3/12
    然后将鸡腿和鸡脯分开
  • 步骤 4/12
    将鸡腿切为两块，拉出腿骨
  • 步骤 5/12
    鸡脯切为两块，拉出翅骨
  • 步骤 6/12
    将切好的鸡块放入盆里，调入葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精腌制30分钟
  • 步骤 7/12
    期间每隔十分钟在给鸡块按摩一次，使鸡块更入味
  • 步骤 8/12
    锅中倒入适量的油
  • 步骤 9/12
    油热时转小火将鸡块下入浸熟
  • 步骤 10/12
    然后捞出
  • 步骤 11/12
    等油温升高后在将鸡块下入复炸至色泽红润，即可捞出沥油
  • 步骤 12/12
    装入盘中，吃时撒上椒盐
小贴士

先炸时一定要小火炸，以免外面焦了里面还不熟

发布于 2023-10-13
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