“炸八块”“八块鸡”，外酥里嫩，河南传统名菜，认识了一道名菜。又学着做了道名菜。八块选用鸡仔更好，就是小公鸡了，可是我们这里的小公鸡得要初夏或夏天才会有。就只好选了嫩小草鸡。而小朋友们说好吃就行。
1、鸡仔选小公鸡更好。
2、腌制时间长些更入味。