学做家常菜第二课是黄河水老师的“炸八块”，当时看见菜名时还以为是甜品呢，没想到是自己爱吃的肉菜，嗜肉者必须要做一做呢O(∩_∩)O~
家里没有仔鸡，就因材制宜用了现有食材鸡腿和鸡胸肉呵呵老师的摆盘很漂亮，对于笨笨的我就用清爽的黄瓜搭配了，吃过鸡肉，再来片黄瓜，超满足的说O(∩_∩)O哈哈~
1.选料最好选用新鲜的仔鸡；
2.分档要相对均匀，鸡块的大小基本一致，这样便于在加热过程中成熟一致；
3.油炸时候要分两次炸，第一次用温油浸炸至鸡肉断生，第二次用热油炸上色。