这款油爆虾是大名鼎鼎的苏菜，而最出名的是杭州的油爆虾，民间素有“到了杭州不吃油爆虾，等于没有来杭州”的说法，无论是卖相还是味道，都无疑为餐桌增添一抹亮色。 炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。轻轻送入口中，一触即脱，舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉，咸鲜微甜、风味独特，让人回味无穷。
我是北方人，所以口味比较重，妈妈加了一些海鲜酱油感觉更入味一些。。。
这是非常简单的一道美食，简单易做而且营养丰富。。。
最好把虾的水份沥干，要不容易溅到手。。
虾的程度跟据自己的喜好来控制时间，如果喜欢酥一些的那炸的时间就要长一些。。。
炸好虾后的油可以用于炒菜。。。