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斑斓奶油蛋糕卷
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抉擇獨舞炫仰

家里买了一小瓶斑斓油至今未开封，加一点斑斓香油在蛋糕卷里，颜色带有一点小清新的绿，还夹杂着一股淡淡的香气

食材
蛋 4个
细砂糖 55g
牛奶 48g
植物油 45g
低筋面粉 80g
斑斓香油 4滴
柠檬汁 少许
淡奶油 220g
糖粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分离蛋黄和蛋清
  • 步骤 2/14
    蛋黄里加入15克糖搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    加入植物油和牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉，拌匀
  • 步骤 5/14
    滴入斑斓油
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性与感性发泡之间
  • 步骤 8/14
    取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
  • 步骤 9/14
    再倒回到剩余的三分之二蛋白霜里，切拌均匀
  • 步骤 10/14
    倒入铺好油纸张的烤盘，放入烤箱。170度23分钟（依据自家烤箱脾气决定）
  • 步骤 11/14
    烤好后取出，撕去底部油纸。放凉
  • 步骤 12/14
    淡奶油加入糖粉打发至6、7分发的时候，滴1滴斑斓香油，进行打发至影星状态
  • 步骤 13/14
    蛋糕体抹上打发好的淡奶油，摆上水果
  • 步骤 14/14
    用擀面杖把蛋糕体卷起来
小贴士

1、蛋白不要打过了，打成硬性状态的话卷起来会比较容易开裂

2、去掉斑斓油，就是原味的蛋糕卷了。

3、这个糖分不高，如喜欢甜的，可适当多加点细砂糖

发布于 2022-10-13
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