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五仁酥皮点心
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阳阳阳啊阳阳阳

喜欢酥皮点心，喜欢吃些来酥的掉渣的那种感觉。

时间:1-2小时
食材
低粉 320g
猪油 120g
糖 40g
葡萄干 30g
黑白芝麻 20g
大杏仁 20g
蜜枣 20g
冰糖 20g
熟面粉 20g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。
  • 步骤 2/13
    油皮(低粉200g,猪油60g,糖40g,100ml)和酥皮(低粉120g,猪油60g)分别揉成团，醒30分钟。
  • 步骤 3/13
    油皮和酥皮分别分成小剂子。
  • 步骤 4/13
    油皮包酥皮。
  • 步骤 5/13
    包成圆形，收口朝下。
  • 步骤 6/13
    擀成牛舍装。
  • 步骤 7/13
    翻面后自上而下卷起。
  • 步骤 8/13
    依次做好所有的后，盖保鲜膜松弛15分钟。再擀开，卷起，再松弛15分钟。
  • 步骤 9/13
    取一松弛好的面团，在中间按一下。
  • 步骤 10/13
    擀成圆形。
  • 步骤 11/13
    所有馅料放在一起，混合均匀。
  • 步骤 12/13
    包入馅料。
  • 步骤 13/13
    烤箱预热180度中层20分钟
小贴士

酥皮中间的松弛不要省略。

发布于 2022-10-21
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