Name: 五仁酥饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 自发面粉 200g; 低筋面粉 140g; 五仁馅 2小碗; 奶粉 30g; 牛奶 96g; 油 适量; 盐 适量; 水淀粉 适量

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五仁酥饼

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思梦癣

这几天没什么胃口，就想着弄点吃的。但是又不知道吃什么，看看冰箱里还有1盒五仁馅。那就做做酥饼吧。偶尔吃一下也不会胖的嘛····嘿嘿

食材

自发面粉 200g

低筋面粉 140g

五仁馅 2小碗

奶粉 30g

牛奶 96g

油适量

盐适量

水淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

水油皮：200g面粉，30g奶粉，23g油，96g牛奶
步骤 2/22

油酥：140g低粉，油70g
步骤 3/22

面团静置20分钟
步骤 4/22

两个面团就成小剂子，每个揪20个
步骤 5/22

水油皮包着油酥
步骤 6/22

团圆，口朝下静置15分钟
步骤 7/22

静置好的面团擀成牛舌状
步骤 8/22

重上往下卷起来
步骤 9/22

卷起来
步骤 10/22

卷好后，同样杆成牛舌状，再卷
步骤 11/22

卷好静置10分钟
步骤 12/22

静置好的面团杆成饼胚
步骤 13/22

取适量黄油加热
步骤 14/22

做好的五仁馅从冰箱拿出来倒入黄油搅拌（桃仁，核桃仁，花生米，芝麻，腰果）
步骤 15/22

在调适量的淀粉在淀粉中加适量的盐，把馅团成球
步骤 16/22

放在饼胚上
步骤 17/22

把饼胚包好按扁
步骤 18/22

锅内刷少许油
步骤 19/22

把做好的生胚放入锅中
步骤 20/22

煎至两面金黄即可
步骤 21/22

看看侧面的酥皮
步骤 22/22

有图有真相哈····

小贴士

我家那位不喜欢吃甜食，所以就用水淀粉加盐团馅了，喜欢吃甜的可以直接放蜂蜜或者其他的蜜酱。，就不用放水淀粉咯。

发布于 2023-01-02