五仁酥饼
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思梦癣

这几天没什么胃口,就想着弄点吃的。但是又不知道吃什么,看看冰箱里还有1盒五仁馅。那就做做酥饼吧。偶尔吃一下也不会胖的嘛····嘿嘿

食材
自发面粉 200g
五仁馅 2小碗
奶粉 30g
牛奶 96g
适量
适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    水油皮:200g面粉,30g奶粉,23g油,96g牛奶
  • 步骤 2/22
    油酥:140g低粉,油70g
  • 步骤 3/22
    面团静置20分钟
  • 步骤 4/22
    两个面团就成小剂子,每个揪20个
  • 步骤 5/22
    水油皮包着油酥
  • 步骤 6/22
    团圆,口朝下静置15分钟
  • 步骤 7/22
    静置好的面团擀成牛舌状
  • 步骤 8/22
    重上往下卷起来
  • 步骤 9/22
    卷起来
  • 步骤 10/22
    卷好后,同样杆成牛舌状,再卷
  • 步骤 11/22
    卷好静置10分钟
  • 步骤 12/22
    静置好的面团杆成饼胚
  • 步骤 13/22
    取适量黄油加热
  • 步骤 14/22
    做好的五仁馅从冰箱拿出来倒入黄油搅拌(桃仁,核桃仁,花生米,芝麻,腰果)
  • 步骤 15/22
    在调适量的淀粉在淀粉中加适量的盐,把馅团成球
  • 步骤 16/22
    放在饼胚上
  • 步骤 17/22
    把饼胚包好按扁
  • 步骤 18/22
    锅内刷少许油
  • 步骤 19/22
    把做好的生胚放入锅中
  • 步骤 20/22
    煎至两面金黄即可
  • 步骤 21/22
    看看侧面的酥皮
  • 步骤 22/22
    有图有真相哈····
小贴士

我家那位不喜欢吃甜食,所以就用水淀粉加盐团馅了,喜欢吃甜的可以直接放蜂蜜或者其他的蜜酱。,就不用放水淀粉咯。

发布于 2023-01-02
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