五仁月饼是最传统的一款月饼馅，前几天自己做了五仁月饼馅，具体做法看这里。广式月饼少不了转化糖浆，这个也是我自己熬制的，具体做法：。材料准备齐全，于是自己在家第一次做广式月饼，以前都会做苏式月饼，广式月饼因为材料的问题嫌麻烦一直都没有做过，这是第一次做，感觉还是稍微一些欠缺，烤好的月饼表面花纹不是很明显，只能是差强人意，还要再次多做几次，才能做出自己满意的成品。不过虽然卖相稍差点，口感还是不错的，带回老妈家，全家人都是很喜欢的，说是比外边的月饼好吃，也算是有些成就感。
面团一定要松弛2-3个小时在使用，这样面皮才比较容易包至馅料。
月饼模具里面撒上一些干粉，月饼容易脱模。
月饼先烤制5分钟，稍微定型，然后再刷蛋液，不要刷的很厚，轻轻扫上一层就好，蛋液厚了表面花纹会不明显。
烤好的月饼会很硬，一定要包上保鲜膜吐油2-3天，月饼才会变得油润。