五仁月饼犯了zhongnu,真的不知道五仁君到底是招谁惹谁了,各种yanlun,突如其来。可是,我却一直不讨厌五仁,虽然有时会心虚地怀疑自己是不是没有跟上当代人的步伐,亦或是自己口味太重?
1、枧水和转化糖浆可以直接去万能的某宝搜索店铺简记烘焙。
2、糖还是根据自己的口味适量,可多可少,不必那么教条。
3、馅料我用了中筋粉和糥米粉混合,有了面粉的香味,也有了糥米粉的粘度,这个量自己也可以酌量更改。
4、果仁更是可以充分DIY,可以是自己喜欢的各种果仁,而且不一定是五仁,多少仁都可以的,只要你喜欢。
5、进烤箱之前,一定不要忘记喷一层水,否则烤出的月饼会特别干,这是经验之谈。
6、如果你烤出的月饼,上色良好,不深也不浅、花纹清晰、饼皮能顺利回油;那就是水平相当不错。
7、此馅料大概能做月饼40个左右,饼皮要在基础配方上*4.