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酥皮点心
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spiral任性

酥皮的东西我和家人都不爱，唯独喜欢。因为我喜欢那种看起来层次分明、酥脆掉渣的效果~所以会尝试做一下，自己不喜欢吃可以送给好朋友享用！增进友情啦~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
植物油 60g
低筋面粉 150g
油 70g
葡萄干 适量
芝麻 适量
红糖 适量
花生仁 适量
鸡蛋 1个
清水 适量
盐 3g
白糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 2/20
    水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 3/20
    醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）
  • 步骤 4/20
    取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入
  • 步骤 5/20
    以包包子的手法裹住油酥
  • 步骤 6/20
    封口向下按扁
  • 步骤 7/20
    擀成牛舌状
  • 步骤 8/20
    从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 9/20
    取一份出来竖放
  • 步骤 10/20
    擀成牛舌状
  • 步骤 11/20
    再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟
  • 步骤 12/20
    在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的
  • 步骤 13/20
    十五分钟过后，取一份面卷对折压扁
  • 步骤 14/20
    擀成薄片
  • 步骤 15/20
    放入馅料
  • 步骤 16/20
    像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁
  • 步骤 17/20
    在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀
  • 步骤 18/20
    表面刷蛋液
  • 步骤 19/20
    撒少许熟芝麻
  • 步骤 20/20
    烤箱175度预热后，烤25分钟即可
小贴士

馅料可以根据个人口味调制。

发布于 2019-09-05
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