我向来不爱太甜或者黄油放的太多的甜食，所以无论是饼干还是蛋糕，都是选择性的去做。有的时候做了，也都是分成小块，这样大家都可以尝尝，也不至于吃太多。（哈哈，所以朋友总是抱怨我，平时汉纸一枚，一做甜点就南方人了。怎么说？太精致了，吃不过瘾啊)
最近健身后，又开始琢磨如果不放糖的话，甜点可以怎么做？是否能利用食材的天然甜味来代替白砂糖呢？这样既可以享受甜品又不容易长胖、不危害健康呢？
嘿嘿，好吃痣不是白长的，还真被我做出来不放白糖也一样好吃的红枣戚风蛋糕~~
1. 蛋白一定要打到硬性发泡。
2. 蛋黄糊要注意不可以太稠，否则和蛋白混合时后者容易消泡。理想的浓稠度是，提起打蛋头后蛋黄糊大片滴落。