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红糖红枣戚风蛋糕
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仗义sociology

红糖与红枣都是补血益气滋补佳品，尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风，加上红糖红枣的香甜，个中滋味妙不可言！

食材
鸡蛋 6个
红糖 96g
红枣碎 60g
低筋面粉 120g
玉米油 78g
牛奶 96g
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用
  • 步骤 2/20
    分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里
  • 步骤 3/20
    开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发
  • 步骤 4/20
    出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发
  • 步骤 5/20
    呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发
  • 步骤 6/20
    打至打蛋头出现直立的小尖角即可
  • 步骤 7/20
    将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 8/20
    筛入低筋面粉
  • 步骤 9/20
    用电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 10/20
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
  • 步骤 11/20
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 步骤 12/20
    用刮刀混合均匀
  • 步骤 13/20
    加入红枣碎
  • 步骤 14/20
    用刮刀混合均匀
  • 步骤 15/20
    倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下
  • 步骤 16/20
    表面撒白芝麻
  • 步骤 17/20
    放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟
  • 步骤 18/20
    表面上色均匀后即可出炉脱模冷却
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

1.根据各人口味调整加糖量

2.红枣尽量切碎一些

3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘

发布于 2022-11-21
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