Name: 红枣戚风蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 7个; 红枣泥 280g; 低筋面粉 140g; 红糖 60g; 白糖 60g; 植物油 56g

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红枣戚风蛋糕

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单薄gracious

红枣好吃又营养，市面上的枣糕几乎都是加酵母或泡打粉或小苏打做的，感觉口感不是很好，红枣戚风是通过打发蛋清膨胀，香味纯正，无异味，还未出炉便可闻到浓郁的红枣香味。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 7个

红枣泥 280g

低筋面粉 140g

红糖 60g

白糖 60g

植物油 56g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅碎
步骤 2/13

在红枣泥中加入红糖和植物油
步骤 3/13

分蛋时直接把蛋黄打进枣泥盆里
步骤 4/13

蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡
步骤 5/13

用电动打蛋器搅打蛋黄糊
步骤 6/13

筛入低筋粉，搅拌均匀
步骤 7/13

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆
步骤 8/13

将蛋糕糊混合均匀
步骤 9/13

倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下
步骤 10/13

放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟
步骤 11/13

上色均匀后立即出炉，用力震几下
步骤 12/13

将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布
步骤 13/13

完全冷却后即可切块享用

小贴士

小贴士：

1.根据图片显示的红枣泥状态决定是否添加水或牛奶

2.糖量可根据各人喜好适当调整

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.此方用的是28×23厘米深烤盘

发布于 2020-01-17