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最适合女人节的蛋糕——红枣红糖戚风蛋糕
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安和醉江南倦客

红枣红糖，都是相当营养又滋补的食材，尤为适合女性食用，在女人节即将到来之际，一款松软甜香的红糖红枣戚风蛋糕，送给所有过节的女性朋友。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋清（蛋白糊） 5个
红糖（蛋白糊） 60克
蛋黄（蛋黄糊） 5个
食用油（蛋黄糊） 65克
牛奶（蛋黄糊） 80克
低筋面粉（蛋黄糊） 100克
红糖（蛋黄糊） 20克
红枣碎 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备需要的食材，蛋黄和蛋白分离。
  • 步骤 2/14
    蛋黄加入20克红糖，搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    加入过筛的低筋面粉，搅拌到均匀无颗粒即可。
  • 步骤 5/14
    蛋白用电动打蛋器打到粗泡状态。
  • 步骤 6/14
    加入20克红糖继续搅打。
  • 步骤 7/14
    打到细泡沫状态再加入20克红糖，打到略微出现纹路后再加入最后20克红糖，继续搅打。
  • 步骤 8/14
    打到提起打蛋头可以出现小弯角，呈现硬性发泡状态即可。
  • 步骤 9/14
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一，同样切拌均匀。
  • 步骤 10/14
    最后将所有蛋黄糊倒回到蛋白霜，切拌成蛋糕糊，最后倒入红枣碎
  • 步骤 11/14
    切拌均匀后倒入蛋糕模具中。
  • 步骤 12/14
    烤箱预热140度，烤25分钟。接着转为170度烤25分钟。
  • 步骤 13/14
    烤好的蛋糕倒扣到冷却再脱膜即可。
  • 步骤 14/14
    脱膜后的蛋糕松软甜香，味道很好。
发布于 2019-01-20
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