广东人煲汤，不仅要顺应时节选用汤料，还要把控好炖煮的时间和火候，汤香味浓又不失为食补良方。今天这道杏汁白肺汤就是冬季润燥非常传统的老火靓汤，以猪肺、猪腱肉提鲜，红枣、蜜枣增甘，最重要的是加入了生磨的南北杏汁，浓郁香滑，清肺养颜。视频中还有猪肺处理的小秘诀，一学就会！
猪肺的选择要选色泽粉红有光泽，没有破口、没有异味，而且喉管要长一点的，这样便于处理。