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红糖戚风蛋糕
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求醉

戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
白糖 50g
牛奶 70g
红糖 20g
低粉 80g
油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把各种材料称重备用。
  • 步骤 2/13
    把蛋清和蛋黄分开
  • 步骤 3/13
    把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。
  • 步骤 4/13
    蛋清放入一半的白糖
  • 步骤 5/13
    用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖
  • 步骤 6/13
    把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。
  • 步骤 7/13
    把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。
  • 步骤 8/13
    上下翻拌均匀，成细腻的糊状。
  • 步骤 9/13
    倒入蛋糕模具中，震几下。
  • 步骤 10/13
    放入烤箱中层160度60分钟。
  • 步骤 11/13
    蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。
  • 步骤 12/13
    脱模，切块。。。
  • 步骤 13/13
    还是很棒的。。。
小贴士

1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。

2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。

发布于 2019-07-16
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