前一阵同事去厦门玩，带回来两盒椰子饼，勾起了我的馋虫，在网上搜了方子，自己做了些，好吃倒是好吃，可是自己做的椰子味没有买回来的浓郁，也许是外边放了添加剂的原因，今天先上这个方子，哪天打算再换方子试一下。
幸福的眼泪小小啰嗦：
填饼皮时沿着模具边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。
烘焙：上火180度，下火190度，烤箱中层25分钟左右。