“花非花，雾非雾。夜半来，天明去。来如春梦不多时?去似朝云无觅处。”用这首诗形容“柠檬椰子蛋白酥”是我的体会。说它是饼干么？不象。说它是酥糖么？也不象。拿在指尖轻若无物，放在嘴里清香松脆，那种甜蜜会象空气一般飞快逝去。象某些模棱两可的情绪。。。。
1、在操作中发现，因为蛋白糊中有柠檬丝，容易卡在菊花嘴前端，用细牙签挑出即可。如果嫌麻烦，直接改用圆形花嘴就行了。只是外形会没有螺旋形。
2、烤箱温度宁可先低一些，以免上色太快影响品质。