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柠檬椰香小蛋糕
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金酒柠

君之的博客对于我来说，就像字典一样，什么时候想做烘焙了，就去看看，有没有适合我做的东西。去超市看到有新鲜柠檬卖，就买了两个，回来一查，正好有一个蛋糕适合我做，而且用柠檬丝入蛋糕，很新奇呢！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 120g
椰丝 30g
色拉油 50ml
鸡蛋 50g
牛奶 160ml
糖粉 140g
泡打粉 适量
柠檬汁 适量
小苏打 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将低粉，椰丝，60g糖，一小勺泡打粉，四分之一勺小苏打在一个容器内混合均匀。
  • 步骤 2/12
    柠檬切半。
  • 步骤 3/12
    柠檬汁挤在碗里。
  • 步骤 4/12
    将柠檬皮切碎。
  • 步骤 5/12
    柠檬碎倒入第一步的容器内。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    将鸡蛋，牛奶，柠檬汁，油，倒入一个容器。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    将第五步的材料和液体类混合均匀，用勺子舀在模具里。
  • 步骤 10/12
    预热好的烤箱烤焙。中层，180度，约25分钟，至表面微金黄。
  • 步骤 11/12
    柠檬汁1大勺，糖粉60克，把糖粉加入柠檬汁中，搅拌成柠檬糖浆
  • 步骤 12/12
    糖浆均匀的涂在小蛋糕上，再撒少许椰丝装饰即可。
小贴士

这次用了一个柠檬，半个柠檬皮，剩下那半个柠檬皮我放进冰箱冷藏室，没有想到除味功能特别好，整个冰箱都有一种柠檬味道！剩下的柠檬糖浆没有用完，冲点温开水，就是一杯好喝的夏日清爽茶哦！

发布于 2023-05-31
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