柠檬花样小蛋糕
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四叶草

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有很多用途,如预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险等作用。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。

制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
白糖 160g
柠檬皮 适量
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备齐材料,分离鸡蛋
  • 步骤 2/13
    蛋白先打粗泡,再分次加白糖打发
  • 步骤 3/13
    打至蛋白发泡后,再分次加入蛋黄
  • 步骤 4/13
    准备柠檬
  • 步骤 5/13
    刨好柠檬皮
  • 步骤 6/13
    在蛋液中加入柠檬皮
  • 步骤 7/13
    加入柠檬汁拌均匀
  • 步骤 8/13
    再分次过筛面粉至蛋糊里
  • 步骤 9/13
    拌至无干粉
  • 步骤 10/13
    倒入烤模
  • 步骤 11/13
    入预热好的烤箱上165度、下150度烤20分钟,可在上面撒点适量芝麻
  • 步骤 12/13
    出炉了
  • 步骤 13/13
    脱模
小贴士

烤模里最好是铺上纸托

发布于 2022-05-15
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