搜索菜谱、食材
焦糖蛋白酥
9694 热度 170 收藏
虐毁滔官延

焦糖蛋白酥

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 2个
绵白糖 45g
水 30g
白砂糖 60g
中性植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    2个蛋白分三次加入45g绵白糖打发
  • 步骤 2/11
    将六连模具刷上一层植物油
  • 步骤 3/11
    打发好的蛋白填入模具内，并将表面抹平
  • 步骤 4/11
    烤箱180度，5min
  • 步骤 5/11
    烤好
  • 步骤 6/11
    取出，反面朝上
  • 步骤 7/11
    60g糖和30g水放锅内，煮沸
  • 步骤 8/11
    煮沸后继续小火煮至颜色呈深褐色，离火
  • 步骤 9/11
    将六连模具反面朝上，刷油
  • 步骤 10/11
    用小勺舀出糖浆，在模具上随意画网状线，待冷却后，取下即可
  • 步骤 11/11
    将焦糖外壳盖在蛋白酥上，就好啦～
小贴士

焦糖浆煮的时间越久颜色会越深，在不出现焦的情况下，颜色的深浅可随意～

发布于 2024-04-05
评论
相关菜谱