曼步厨房 - 零脂肪无负担 - 蛋白酥皮饼干
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白月光-呀

夏天到了,家里经常自制各式口味的冰激凌,布丁等等,蛋黄全部征用,剩下的蛋白也不浪费,烤一堆蛋白酥皮饼干,松脆可口,完全零脂肪,作为零嘴极好!

食材
蛋白 适量
塔塔粉 适量
适量
纯植物香草精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料:5-6个蛋白,1/4 tsp 塔塔粉 cream of tartar(可选),200g 白糖,植物香草精
  • 步骤 2/8
    先将蛋白打至起泡,加入塔塔粉注:塔塔粉的作用是让蛋白容易打发并且保持形状,没有塔塔粉可以用少量柠檬汁代替,或者不放也可以
  • 步骤 3/8
    慢慢加入白糖,以中高速打至硬性发泡,最后加入香草精搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    烤箱140度烤120分钟左右即可,等到完全冷却之后可以装罐密封保存
  • 步骤 5/8
    撰写制作步骤
  • 步骤 6/8
    撰写制作步骤
  • 步骤 7/8
    撰写制作步骤
  • 步骤 8/8
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小贴士

Tips:

1. 烘焙时间按饼干大小略作调整;

2. 喜欢焦香口味的也可以适当延长烘焙时间

3. 注意密封保存防止受潮,如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可

完整制作图片以及更多美食请见:

http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e3lz.html

个人美食网站正式开张了,近期一直处于优化中,如有不便请见谅,希望大家多多支持哦......

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发布于 2018-09-22
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