甜菜又名菾菜或红菜头,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典直到西班牙,是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。
在古希腊,人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜(维纳斯)食用甜菜根以保持美丽容颜。
甜菜根含有对人体非常好的叶酸,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。中医认为:甜菜头味甘,性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。
夏天的时候跟大家分享过一款甜菜根色拉,今天介绍另外一款用新鲜甜菜根制作的沙拉!
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